味噌作り

今日は肌寒い日でしたね～　寒の戻りで２，３日少し寒くなるとか？？

気をつけてお過ごしくださいね。

来月５月１２日は　さんごのマルシェ第6回を開催しますが、次回のワークショップは

いかりみその碇哲也先生による　＜手前味噌作り＞を行います！

私は自分のマルシェで参加が出来ないので、本日のランチタイムを利用して

リニューアル改装中の＜里玄米＞さんにて味噌作りに参加してまいりました！

（マルシェの時のスペースも確認できて一石二鳥！）

この茹でた大豆。そのままでも美味しくてつまみ食いが止まりません、、、

（無農薬・無化学肥料・津久井在来）

潰してまたつまみ食いしたら

栗きんとんのよう！

米麹　　これまたこのまま食べると甘くて美味しい！

（三重県産　無農薬・無化学肥料　コシヒカリ）

塩は長崎県平戸の海水を釜で炊き上げた、ミネラルたっぷりの塩を使います！

出来上がり！　

出来上がりはなんとも愛おしい、、

（先生の似顔絵！そっくりです）

意外に知らなかったお味噌の話なども聞けて

楽しい美味しい時間でした。　　ありがとうございました！

次回さんごのマルシェでも　哲也先生による＜手前味噌作りワークショップ＞行います。

塩分濃度９％（通常は１１～１２％）

塩分控えめ、麹がたっぷりで贅沢な作り方のお味噌が出来ます。

スペースの関係上、定員制となりますので

ご希望の方はお早目のご予約をおすすめします！